>
凉风至,白露降,寒蝉鸣。 鸿雁来,玄鸟归,群鸟养羞。 白露已至,天气转凉,绵雨开始; 秋 虽是养生极佳的时节,却也是最易生病染风寒; 若此时酿一杯白露米酒,可促进食欲,帮助消化,温寒 补虚等疗效,还能有效补充夏季人体的“亏损”。 Bgm 白露 关注微信号:古人食
用料
【白露米酒】千年古法制酒曲 酿得一杯好酒香的做法
大米温水浸泡十五至二十分钟 、放入石磨磨成粉、筛选细粉;
辣蓼草侵泡、晾干捣至粉末;
米粉与蓼草粉末一同搅拌、加温水捏实搓成丸子、保温静置二十四小时发酵;
两至三天内晒半天阴半天、往后每天晒,一星期即可。
大米洗净侵泡3—4小时、倒入甄桶蒸煮20分钟;
摊开自然冷却、酒曲水洒在米饭上、用力均匀搅拌;
装入坛内压实,中间掏一个小孔、密封保温发酵36—48小时;
白露米酒就做成了。