用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 卤味包 | 1包 |
| 干辣椒，大蒜，姜片 | 若干 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 料酒 | 1勺 |
| 味好美青花椒粒，青花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
先炸后卤的虎皮凤爪的做法
鸡爪洗净去指甲，冷水下锅，放料酒姜片，煮沸后捞出
![先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第2张]( "先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第2张")
控干水分，倒入老抽拌匀，使每个爪子都均匀沾到老抽
![先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第3张]( "先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第3张")
锅内倒油，分批炸治外皮变色‼️‼️注意了，这一步一定小心油溅‼️做好防护，我是戴着帽子口罩手套做的这步，且因实在不好控制油溅'表皮没有炸出明显虎皮，有空气炸锅的话可以完成这步
![先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第4张]( "先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第4张")
炸好的鸡爪放入砂锅，倒入开水，泡一个小时
![先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第5张]( "先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第5张")
随后加入一圈生抽，半圈醋，一勺料酒，大量的蒜，干辣椒，青花椒粒，青花椒粉，盐，冰糖，大火烧开转小火1小时
![先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第6张]( "先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第6张")
脱骨！麻麻辣辣，好吃～
![先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第7张]( "先炸后卤的虎皮凤爪的做法图解 做法步骤 第7张")
