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最爱凤爪的软糯
用料
虎皮蒸凤爪的做法
鸡爪洗净剪指甲,锅中烧水加料酒姜片煮开捞出
准备调料
晾干后抹上酱油准备炸,炸十分钟左右后泡冰水一个小时,泡的越久虎皮越多
起锅烧油放入八角桂皮姜片干辣椒,炒出香味之后放入鸡爪,加老抽冰糖,上色之后加水没过鸡爪,煮开后中火煮四十分钟,汤汁收干之后上锅蒸半个小时,即可得到一盘入口即化的虎皮鸡爪。一顿操作之后晚上四个小时的时间也打发过了,真是一举多得呢。