家常从未冷场的糖醋排骨做法，从未冷场的糖醋排骨食谱与做法

每次待客做这个菜，妈妈上桌之前都被空盘。

用料  

从未冷场的糖醋排骨的做法  

1. 排骨洗净用水漂30分钟，倒出血水，洗净沥水备用

2. 冷水入锅，加适量生姜、盐、料酒，给排骨焯水

3. 水沸腾后煮2-3分钟后，将排骨盛出沥水待用

4. 锅内倒油，将排骨煸炒至颜色偏焦黄（原谅我忘了拍照片）。煸炒至偏黄之后，倒入啤酒，老抽，生抽，醋，胡椒粉

5. 再加入卤料、冰糖、红枣，盖上锅盖中火焖

6. 焖至水分开始有泡泡，开大火，不停翻炒

7. 一直翻炒至收汁即可

8. 收汁之后感觉每一块排骨都被糖醋汁包裹着

9. 撒上葱花就可以美美拍照了

小贴士

所有佐料给了之后可以尝一尝汤汁，根据实际口感决定是否需要放盐