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这道菜是宁波人记忆中的味道,从爷爷奶奶外公外婆传到爸爸妈妈。肥厚碧绿的菜叶吸收了焦盐,酱油的咸香,在浇上热油,加上适量味精和微凉糖,简单好吃。
用料
老爹版宁波烤菜的做法
青菜洗净切三段,炒盐,等盐的颜色变焦,炒青菜,等青菜叶片失水,加酱油,适量水,烧开后,加油,翻炒,盖上锅盖闷一会儿,菜叶软后,加适量味精,微凉糖,翻炒出锅。
小贴士
水适量,分几次加,一般来说菜叶也会出一部分水。