家常超级无敌下饭的蜂蜜辣子鸡做法，超级无敌下饭的蜂蜜辣子鸡食谱与做法

吃货总是能找到藏在犄角旮旯里的那些美食，跟着吃货们在一个村子里七拐八弯找到一家餐馆，名字也是带着 “牛叉 ”二字，其中一道菜叫蜂蜜辣子鸡，吃完有点念念不忘，这道菜是自己结合蜂蜜辣子鸡的基础上改制出来的，餐馆是用干红辣椒炒的，菜品偏干，适合当下酒菜，我这个用的青红椒，适合下饭啦。

用料  

超级无敌下饭的蜂蜜辣子鸡的做法  

1. 鸡肉选带骨头的洗净沥干水切成小块，加葱姜蒜，生抽，老抽（一点点调色用），盐，调和油（就是平时炒菜用的），淀粉，白胡椒粉，花椒粉，一点点白糖（不能放太多，不然会糊锅）以上调料的用量按照鸡肉的份量适当调整哦。抓匀腌制一小时以上，我是过夜了，这样味道更浓郁。

2. 盖上保鲜膜腌制一夜，中间可以翻拌一下。

3. 腌好后把里面的葱夹出来就可以了，其他的不用管，热油入锅多炒一下，表面有点焦黄就可以盛出放一边，入锅时用锅盖挡一下，小心油溅到身上烫伤哦。

4. 锅里留适量油，选这种尖椒，红的绿的都来点，颜色好看，加大葱切断，不是小葱哦，油热下锅翻炒几下，然后倒入鸡肉一起翻炒，这时尝一下味道缺点啥再调整一下，一般腌制时基本味道就放足了，一两分钟后差不多可以起锅时再淋点蜂蜜翻拌一下，盛出装盘即可。

5. 我还发现，炒至焦黄后出锅，之后再入锅，鸡肉都是嫩嫩的，还以为没熟呢😜大家有空试试吧。

小贴士

第一次写菜谱，多有不足请大家指正。 份量的多少我没办法写出具体数量，这个更适合经常做菜的厨友，新手要多练练哈。写完发现很佩服那些经常出菜谱的大神，费时又费神，还有无私的分享，再次感谢她们啊！