猪蹄炖春笋的做法和图解 好吃的猪蹄炖春笋家常做法

用料  

猪蹄炖春笋的做法  

1. 卤制好的猪蹄、春笋、青椒、勾好的耗油汁儿备用

2. 春笋切块，沸水焯2分钟去除涩，可以先把根部部分先放入焯水，再放入尖部焯水

3. 捞出焯水的春笋，控水备用

4. 耗油、生抽、食盐等勾汁儿备用

5. 热锅倒入橄榄油，放入葱姜煸炒出香味后放入控水后的春笋煸炒，放入适量的盐，少放。勾汁儿和卤制好的猪蹄都有盐分，见干

6. 倒入勾汁儿继续煸炒至汤汁浓稠

7. 提前将卤制好的猪蹄切块

8. 放入猪蹄并加少量温水煸炒

9. 加入尖椒煸炒2分钟调味、调色

10. 出锅摆盘