酸辣竹蛏的做法和图解 好吃的酸辣竹蛏家常做法

竹蛏一道平时很少烧，可是又很喜欢的一道美食。
不难学，主要是洗竹蛏比较麻烦。

用料  

酸辣竹蛏的做法  

1. 准备一斤竹蛏。

2. 竹蛏扳开，内脏去除，洗干净嘴巴里面的沙子。

3. 竹蛏洗干净，令干水份。

4. 准备配料，蒜，大葱，姜和小辣椒（喜欢辣味可以多放）。

5. 锅中倒入适量油，配料倒进去爆香。

6. 倒入竹蛏翻炒均匀（一分钟），倒入三勺料酒，两勺海鲜酱油，一勺苹果醋和一勺糖。翻炒两分钟放入半勺盐再翻炒一下就可以了。

7. 装盘的时候把壳放入下面，让后上面倒入竹蛏。

小贴士

嫌麻烦洗竹蛏，可以把它们放入一个碗中倒入清水再加一勺盐浸泡四个小时。（我个人比较喜欢去除内脏和洗干净里面的沙子，这样吃起来不会有沙子）。
洗竹蛏的时候留下壳一起炒味道会更鲜美可口。
炒的时候用大火，翻炒五六分钟左右即可食用。