2021年夜饭吃到妈妈做的这道菜,太太太太好吃了!咸鲜不腻,外酥里嫩!果断学起来,出乎意料的简单!简直是宴请必备,吸睛菜品首选!
用料
咸蛋黄 | 1个 |
虾 | 10只 |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 少量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
咸蛋黄焗虾球,零厨艺也能做好吃~!的做法
食材概览:准备一些虾、一只咸鸭蛋(只要蛋黄)、面包糠、生粉、黑胡椒粉、料酒
虾去头去壳,只留虾尾,背部划开,去掉虾线
加入少许料酒去腥
再加适量黑胡椒粉,轻轻抓拌均匀,备用
再准备一小碗水淀粉,一些面包糠
大火热锅,倒入足量油,待油温升至7成调至中小火,开始炸虾
根据上图步骤,拎虾尾快速过一遍水淀粉,再均匀裹上足量面包糠
放入油锅,开始炸虾
炸至金黄,捞出备用
准备一个咸蛋黄,碾碎
热锅加入少许油,转小火,将咸蛋黄炒开
加入炸好的虾球轻轻翻炒均匀
摆盘!美味咸蛋黄焗虾球完成!
小贴士
海虾、咸蛋黄都带咸味,所以没放盐,喜欢咸的朋友可以在腌制虾的时候放适量盐。