家常爆香椒麻肥肠（家庭版）做法，爆香椒麻肥肠（家庭版）食谱与做法

喜麻喜辣的朋友们不要错过哈～“麻”“辣”可以根据个人口味调节^_^

用料  

爆香椒麻肥肠（家庭版）的做法  

1. 将2个青椒和肥肠切片装盘如上图所示～

2. 葱切段、姜蒜切片装盘；将干辣椒切碎（每个切成3块左右）和花椒粒一起装盘备用～

3. 锅内倒适量油烧热至六七成，放入葱姜蒜爆炒～

4. 葱姜蒜炒至微微变色，即刻下入花椒和辣椒末爆炒出香味儿～

5. 倒入肥肠翻炒片刻～

6. 加入多半铲子的生抽，翻炒均匀～

7. 再加入少许老抽给肥肠增色，同样翻拌均匀～

8. 此时加入青椒翻炒片刻，再加入少许蚝油，少许盐翻炒均匀，临出锅前滴入1～2滴醋（普通食醋即可，不要白醋，白醋太酸影响整体口感）

9. 出锅装盘～

10. 撒上熟白芝麻即可～

小贴士

1⃣️用普通生抽即可，不用味极鲜，味极鲜偏甜会影响口感～如果没有普通生抽用味极鲜的话可以不用放蚝油，这样便不太会影响口感啦～
2⃣️我用的花椒粒和辣椒都是新鲜的，所以麻辣味儿十足，如果担心太麻太辣，可根据个人口味适当增减～
3⃣️食醋的量为“步骤七”图中老抽量的三分之一或四分之一，切记不可多哦～