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珐琅锅笋块陈皮鸭的做法步骤,珐琅锅笋块陈皮鸭怎么做最好吃

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珐琅锅笋块陈皮鸭的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸭块 700g
春笋 1根
陈皮 2片
老抽 1勺
生抽 适量勺
少许
5片
大蒜 2瓣
少许
花椒 10粒

珐琅锅笋块陈皮鸭的做法  

  1. 鸭块浸泡2小时,祛除血水,然后炒水备用
    陈皮也要提前2小时浸泡

  2. 春笋切成滚刀块,准备好姜片,大蒜

  3. 小火热锅,不用等锅太热就可以放入鸭块,尽量皮朝下,干煸出油,尽量多煸会儿,多炸出点鸭油

  4. 放入春笋,加入料酒,生姜,大蒜,陈皮,老抽,生抽,慢慢翻炒

    珐琅锅笋块陈皮鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  5. 盖上锅盖一会儿,这会儿锅里会焖出点水,等水烧干些就加些热水继续,水淹到鸭块小一半就好

    珐琅锅笋块陈皮鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  6. 30分钟后检查水量,调整味道,加入花椒(去腥),糖(提鲜),继续焖30分钟

  7. 出锅烧翻拌一下,因为加了糖颜色更有光泽
    陈皮鸭有健脾祛湿功效,最适合春末夏初食用

    珐琅锅笋块陈皮鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
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