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用料
天津捞面配菜之一清炒虾仁的做法
虾仁洗净,盐,糖,料酒,蛋清,生粉,
小黄花切菱形块,
锅内加半勺清水,半勺油,盐,白糖,大火烧开。绰黄瓜。再次煮开,捞出黄瓜。
锅内加清水,花雕酒,水开后,绰虾仁,五秒捞出。
锅内加油,滑入虾仁,五秒捞出,
另起锅,加油,下黄瓜,虾仁翻炒。盐,鸡精,味精,白糖,鸡汁,水淀粉,翻炒。再加入适量油,翻炒出锅。