简简单单的一份家常土豆烧鸡腿,用料简单,零失败的一道美食。
不知道吃啥?做几道菜又嫌麻烦?那么来试试这道简单的土豆烧鸡腿吧,咸辣鲜香,鸡腿肉鲜嫩多汁,粉糯的土豆味道浓郁,往米饭上一盖,再来上一勺汤汁,一菜下饭,足矣。
用料
主料: | |
鲜鸡腿(半边腿) | 1只 |
配料: | |
土豆 | 2~4个 |
调料: | |
二荆条 | 2根 |
小米辣 | 2根 |
干辣椒 | 3~5个 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
花椒 | 1小撮 |
小葱 | 2根 |
黄豆酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 1小撮 |
盐 | 1小撮 |
简单下饭零失败的家常土豆烧鸡腿的做法
① 土豆切块、小葱切葱花、二荆条和小米辣切圈圈、干辣椒切断、姜切丝、蒜切片、葱白切段。
② 鲜鸡腿肉切块,加半勺蚝油、半勺生抽、1勺料酒、半勺黄豆酱腌制15分钟入味。
(不想腌制的可以先加葱姜料酒将洗净的鸡腿焯水,撇去血沫,留一碗鸡汤备用)③ 将土豆下锅煮5至8分钟左右,待会儿炒的时候土豆会容易熟,而且会更粉。(如果喜欢吃脆一点的土豆的,可以省略此步)
④ 起锅热油,下花椒、干辣椒段、葱白、蒜片、姜丝,炒出香味。
⑤ 放入二荆条和小米辣,炒至表面虎皮状。
⑥ 放入腌制好的鸡腿肉,炒至断生。
(或直接放焯过水的鸡腿肉翻炒10秒)⑦ 放煮好的土豆,翻炒3至5分钟。
⑧ 加入半勺蚝油、半勺黄豆酱、半勺生抽(没腌制过的鸡腿肉则需要一倍的调料)、少许盐和鸡精调味,加小半碗儿清水(或鸡汤),水开后焖煮1分半左右即可起锅。
(如果没有煮土豆的那一步,则需要多煮一会儿,大概3至5分钟)⑨ 撒上小葱花,一份简简单单的土豆烧鸡腿就做好了,粉糯的土豆,鲜嫩可口的鸡腿肉,再淋上一些汤汁在米饭上,这简直就是碳水的盛宴呀。
小贴士
1、关于煮土豆,喜欢口感脆一点的土豆的就不需要煮,后面直接下锅炒就行了,但炒的时间就需要相应的延长了。
2、有的土豆烧鸡腿是将加入的清水烧干,但其实不用,留下来的汤汁用来拌饭是一绝。
3、鸡腿最好还是选鲜鸡腿,冻鸡腿口感没有鲜鸡腿那么好。
4、其实不嫌麻烦的可以在焖煮的时候放几片香菇,提香增味,而且香菇也很好吃。