家常0失败0难度，无敌好吃的鲜香麻辣钵钵鸡做法，0失败0难度，无敌好吃的鲜香麻辣钵钵鸡食谱与做法

只需要2包调料
立马实现钵钵鸡自由！
不需要会做饭
只要会焯水，把菜烫熟就行
要肉有肉，要青菜有青菜
所有你喜欢吃的食材
都可以放进来！

推荐适合做钵钵鸡的食材：
肉类：鸡爪、鸡胗、鸭爪、鸭胗、鸡翅尖、牛肉、毛肚、黄喉、鱿鱼、虾、鸭肠、肥肠等

素菜：莴笋、香菇、油麦菜、土豆、莲藕、芦笋、青瓜、海带、西兰花、娃娃菜、豆芽等

其他：鹌鹑蛋、千页豆腐、魔芋丝、魔芋素毛肚、素鸡、豆皮、热狗、各类火锅丸子、蟹棒等

串了竹签就会好看点（可以卖得贵一点）
但穿签很费时间
穿不穿随便你
味道都一样

ps：此菜谱是我不同时间拍的
所以有的照片有串签
有的照片没串签
做法一样的

用料  

0失败0难度，无敌好吃的鲜香麻辣钵钵鸡的做法  

1. 准备竹签一把，数量根据你要做的食材决定。
   钵钵鸡调料一袋（每袋×2份，内含料包100g，粉包45g，芝麻15g），牌子不限。
   
   我的做法是根据这个牌子的比例兑水，如果你用其他牌子的，请根据背后说明书的比例兑水。
   

2. 500ml凉开水，加入油包、粉包、芝麻包。
   不需要电子秤，喝完的怡宝矿泉水瓶子，550ml一瓶，装到快满瓶就行了。
   1份料包兑好大概就这么多，份量不是很大，够2个人吃的。

3. 准备食材环节：
   准备你喜欢吃的食材，所有素菜和肉类、丸子都洗净切好，穿在竹签上。
   

4. （图片为补拍，假装有竹签）
   锅内加沒过食材的水，随意放点生姜，八角，小茴香，酒去腥，把串在签子上的肉类放进去煮。
   放的顺序根据食材煮熟的时间，比如火锅丸子、鸡爪需要煮久一点，就先放。
   比如我这次做了鸡爪，鸭胗，鱿鱼，那么我放的顺序是：先放火锅丸子、鸡爪（煮4-5分钟左右）——后放鸭胗（煮3分钟左右）——最后放鱿鱼（煮2分钟左右）
   所有肉类煮熟后捞出备用。

5. （照片为补拍，假装有竹签）
   重新洗锅烧水，水开后放素菜下去煮，时间也是耐煮的先放。
   比如：娃娃菜——海带——莴笋——藕片——油麦菜。
   素菜不宜久煮，很快熟，捞出迅速过凉水，让它们保持翠绿色。

6. 把凉了的素菜放进去，浸泡30分钟以上。

7. 把晾凉了的肉类放进去，浸泡30分钟以上。
   因为我菜的份量多，一锅泡不完，所以做了2份料汁，分开2锅泡了。
   如果你东西不是很多，可以荤素一锅端！

8. 泡了2锅，这是捞起来的样子。

9. 捞出来就可以直接开吃啦。
   

小贴士

1.钵钵鸡调料包为什么选择这个？
我只买过川娃子和这个牌子的钵钵鸡🐔，没有更多发言权，所以个人推荐这个哈。

个人感觉川娃子口味比较像火锅底料，没什么特色，味道也更重一点，只吃到了浓浓的味精和调味包味，整体还算不错，但没有这个好吃。
这个味道更胜川娃子一筹，口味比川娃子稍甜一点，微辣。（插播：听说桃子姐口味偏甜，我不喜欢甜的菜，没买过不知道，下次试试。这个料包的甜是一点点，好吃的甜）
几个朋友也一致认为这个比川娃子好吃，我还把链接给了朋友们，大家都夸好吃！

店家看到了吗？快给我打广告费哈哈哈哈

2.如果你做的菜不多，一份料包就够了，不用泡2锅。
还有个省钱的方法，荤菜泡够时间捞出，加点盐再放素菜进去泡，就不用开2份料包了。省着点，当然啦，泡第二遍的料汁没有只用一次那么香。

3.500ml水+料包，兑出来的料汁大概够2个人吃，可以看步骤2的图，我的小锅半锅这样。