油焖大虾清淡版的做法步骤,油焖大虾清淡版怎么做最好吃

神兽最喜欢的菜品之一，操作也算简单，就是收拾虾稍微麻烦一些，所以我都尽量买大一点的虾，减少一点工作量。黑虎虾、海白虾都可以，我用黑虎虾偏多。

用料  

油焖大虾清淡版的做法  

1. 虾剪掉头尾尖的部分和须子，开背挑虾线，控水。

2. 准备葱姜。

3. 热锅热油，中小火，倒入虾，慢翻炒，可以煸熟一面再翻面。油量不用多，不是炸，煸炒就行。

4. 两面都熟了盛出来。

5. 换油，油量不用多，一点点就可以了。葱姜炝锅，加料酒、生抽、糖快速搅动。

6. 倒入虾，翻炒。

7. 虾均匀沾上调料就可以起锅了。

小贴士

我家神兽爸爸也喜欢做这道菜，他的做法虾只入一次锅，煸炒的时候他会用菜铲压虾的头部，这样虾油被挤压到油中，汤汁的颜色会很漂亮。虾不出锅，直接放调料，稍焖一会儿，然后盛出虾，收汁。我觉得他的做法更正宗，但是习惯了自己的做法，我这个做法更健康一点吧。