这道简单易做的家常菜，家人都特别喜欢吃，喜欢吃油豆腐的可以放一些，也可以不放。
用料
| 新鲜鸡肉 | 半斤 |
| 干香菇 | 8个 |
| 味事达酱油 | 适量 |
| 新鲜青椒 | 1个 |
| 新鲜红辣椒 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个（重口味可以多几个） |
| 蚝油 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜果 | 5瓣 |
| 冰糖 | 少量（多了太甜） |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 高粱酒 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
家常焖鸡块油豆腐的做法
用温水泡发香菇
鸡切块，加入适量高粱酒，5片生姜，5瓣大蒜，少量白胡椒粉，适量玉米淀粉。
抓匀后腌制20-30分钟，这样才入味。
新鲜青红辣椒/泡好的干香菇切块备用（香菇水留着待会倒锅里煮鸡肉）。
起锅烧油至温热，倒入少量冰糖（多了太甜不好吃），小火炒化即可，火大时间久炒的不好看，味道还会发苦。
倒入腌制好的鸡肉和干辣椒，翻炒1分钟左右。
倒入先前腌鸡肉的汁，翻炒2分钟。
再倒入切好的香菇块，翻炒2分钟，煸出香菇的香味。
倒入开水没过鸡肉，加适量盐，之前泡干香菇的水也可以放一起。
大火烧开，5分钟后加入油豆腐（不喜欢的可以不放）转中火，汤汁逐渐浓稠后转小火焖一会儿。
起锅前几分钟放入新鲜青红辣椒（放太早青椒会变黄，而且太软不好吃）。
做好了，装盘开吃。汤汁泡饭特好吃。
小贴士
这道菜起锅时要留有浓稠的汤汁才好吃（切记），喜欢辣味的可以不放冰糖，酌情添加辣椒和胡椒粉。