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家常「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!做法,「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!食谱与做法

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「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图

1. 视频教程可在B站观看:@TAN_谭  戳链接
2. 下面给出的是做2个糯米鸡的量。
3. 荷叶某宝买很便宜的,之后还会教大家用荷叶做滑鸡哦。

用料  

糯米 100g
干香菇 2个
干虾仁 2个
干荷叶 1片
腿肉 1片
蚝油 1勺
酱油 半勺
1g
黑胡椒 适量

【广式点心铺】人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法  

  1. / 糯米提前一晚泡好。

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第2张
  2. / 香菇提前一晚泡好。泡好的香菇水不要倒掉。

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第3张
  3. / 干虾仁提前一晚泡好。

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第4张
  4. / 煮一锅水,水开后往里面加入一勺盐。再放入荷叶烫1分钟。(目的是去涩。)

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第5张
  5. / 泡好的糯米用纱布包好上锅蒸20分钟。蒸好后把糯米放一旁晾凉。

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第6张
  6. / 泡发好的香菇和虾仁切成丁。

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第7张
  7. / 一片鸡腿肉切成1口大小。(用鸡胸肉代替也可。)

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第8张
  8. / 1勺蚝油,半勺酱油,1g盐,适量黑胡椒加两勺香菇水搅拌均匀。

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第9张
  9. / 热锅放油,把鸡肉炒至变色,加入香菇和虾仁继续翻炒。接着加入刚调好的酱料和香菇水煮一会。

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第10张
  10. / 煮好的配料和酱汁分开盛起来。

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第11张
  11. / 晾凉的糯米加入刚煮好的酱汁,拌均匀。

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第12张
  12. / 荷叶对半剪开(一张荷叶做两个糯米鸡),在光滑的一面的中间按照一层糯米,一层馅料再一层糯米的顺序放好,再用荷叶包起来。

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第13张
  13. / 上锅蒸30分钟即可。

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第14张
  14. / 真香!

    「广式点心铺」人间美味糯米鸡,出锅荷香飘满整屋!的做法步骤图 第15张

小贴士

1. 干荷叶要煮一下去掉苦涩味。
2. 蒸好的糯米,放凉后再重新加热,会更容易吸收酱汁的味道

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