家常复工便当之洋葱西红柿炖牛腩做法，复工便当之洋葱西红柿炖牛腩食谱与做法

传说猪肉要少吃，鸡肉又有激素，新鲜的鱼虾我又处理不来，那么便当最佳荤菜食材只能是牛腩了。做过了咖喱牛腩，萝卜炖牛腩，今天用洋葱和西红柿来做个酸口哒😄

用料  

复工便当之洋葱西红柿炖牛腩的做法  

1. 所有食材大合影。

2. 牛腩先用冷水泡30分钟，去掉血水，洗净后放水和料酒2勺，加上几片姜片，大火煮开。

3. 煮开后，水倒掉，去沫，洗净备用。

4. 取一个锅烧开水，西红柿划十字刀，水开后关火，西红柿放入开水，滚烫，方便去皮。

5. 西红柿去皮后切成小块，洋葱切片。

6. 热锅冷油，先下洋葱，煸炒至变色出香味。

7. 洋葱出香味之后下西红柿，煸炒至西红柿软烂出汁，关火，把这锅洋葱西红柿倒入待会儿要炖牛肉的锅里备用。

8. 重新起油锅，放点白糖炒个糖色，然后下牛腩稍微翻炒之后，放入生姜片蒜瓣一起翻炒，接着放入生抽2勺+老抽1勺+料酒1勺，翻炒至牛腩均匀上色。

9. 把牛腩移入刚才放洋葱西红柿的炖锅汇合，加清水没过牛腩，放入一个十三香炖肉料包，开大火煮开。然后尝一下味道，如果觉得太酸就加点糖中和番茄的酸味，觉得不够咸再撒点盐，接着关小火慢炖45分钟。

10. 成品这一锅～西红柿和洋葱基本都融化进了汤汁，所以是有点浓稠汤汁的感觉。

11. 配上莴笋炒胡萝卜，加个杂粮米饭，明日便当完成✅

小贴士

炖牛腩这个事儿吧，还是挺费时间的，下班后做吧，就是一不小心就要做到23点😅