家常鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜做法，鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜食谱与做法

这几天喜欢做凉拌菜，清爽不腻~
还能满足吃肉肉的心❤
炖完鸡肉的汤都没有浪费，顺便做了个金针菇鸡蛋豆腐汤，肉香，蛋香加上豆香鲜美极了！
👍佩服下自己，咋这有才腻！
在做吃货的路上灵感四溢啊！
简直是被工作耽误的好厨子啊！😂

用料  

鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜的做法  

1. 拿出新进的四只鸡腿化冻洗净，姜片，葱段切好备用~

2. 锅内放凉水，加入鸡腿，姜片葱段，料酒，八角和花椒，大火煮30分钟~

3. 花椒用的是大红袍，这个品种香味很足~最爱大花椒

4. 开始调料汁，料汁是灵魂啊！蚝油1勺，生抽2勺，香醋1勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，盐3克，糖3克，芝麻酱1勺，香油1小勺，加锅里的鸡汤1勺，拌匀，加入蒜末继续搅匀！料汁就好啦！可以拌任何凉菜，比如菠菜粉丝儿，拌黄瓜木耳，拌花菜~

5. 大葱要多放点，香味才浓！竖着从中间劈开，滚一下再劈开，就切成了葱丝，香菜切丝备用~

6. 煮好的鸡腿，嗯！没加盐就好香，心想着，这汤倒掉真浪费！汤能做点啥呢，先用筷子夹出鸡腿吧，过凉水~

7. 手撕成小块~

8. 加入葱丝，香菜，浇上料汁~

9. 搅匀~多搅会儿~让肉肉充分沐浴下汤汁的鲜美

10. 粘满汤汁的肉肉们

11. 灵感来喽！这奶白色的汤，鲜美无比，去除杂质后，炖个豆腐汤吧！来块豆腐儿~进货的第一天就是这么嘚瑟（回沪隔离的14天里第二次买菜）~

12. 打个鸡蛋摊个饼~

13. 请出白白嫩嫩的豆腐君~Duang~Duang~

14. 切小块

15. 起油锅，加葱姜爆香~

16. 加切段的金针菇~

17. 加入鸡汤~

18. 加豆腐君~

19. 鸡蛋饼切丝加入汤中~

20. 炖五分钟入味~

21. 加入几根小韭菜，增香提色，第一天进货就是富有！👍

22. 再炖一分钟

23. 出锅啦！

24. 合个影~开吃！

小贴士

煮鸡腿的汤不要浪费！炖个菜啥的它不香啊！你说是不？