家常传统川菜～姜爆鸭子🦆做法，传统川菜～姜爆鸭子🦆食谱与做法

对仔姜🈶一种情节，特别经典的是姜爆鸭子、仔姜回锅肉、仔姜肉丝，大上市的时候，翻来覆去的轮番上桌。

用料  

传统川菜～姜爆鸭子🦆的做法  

1. 仔鸭🦆斩小块，泡十分钟换水再泡十分钟，去除血水，沥干备用。

2. 仔姜切片，青椒滚刀切片，大葱切段

3. 热锅凉油，下豆瓣炒香

4. 下葱姜蒜，茴香、香叶、桂皮、花椒炒香

5. 放入泡好的鸭子🦆，中小火炒干水分，爆出油来。

6. 喷一勺料酒，加蚝油、黄豆酱，放入仔姜、青椒和葱段继续炒。

7. 来点老抽酱油调色，

8. 起锅，装入铸铁锅，撒上白芝麻，颜值爆表。

小贴士

1. 无辣不欢的朋友，只需把青椒换成小米辣，足矣！
2. 鸭子🦆必须选用仔鸭，老鸭肉会有点柴影响口感，如果是老鸭子磕掉牙我不负责任哟😁！