红烧肉是我经常里做的一道菜,我家人超级爱吃我做的,我做过好几个版本,总之都好吃,接下来一起分享。
用料
五花肉 | 500克 |
鸡蛋(鹌鹑蛋也可以哒) | 随意 |
青菜 | 3~5颗 |
小葱 | 3根 |
姜 | 3~5片 |
八角 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
冰糖 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
阿迪家厨房---超级简单的红烧肉的做法
把青菜洗干净,水开煮半分钟,盛入盘底备用
首先将五花肉放锅里焯水10分钟,放入1勺料酒 3~4个葱段 3个姜片,十分钟后撇去浮沫,捞出洗净切成麻将大小的块状备用。
把鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用。
起锅烧油把偏肥一些的肉放锅里煸炒一会(防止肥肉太腻),炒好盛出。
起锅
放入冰糖炒化放入五花肉炒匀上色,放生抽2勺,老抽1勺,十三香少许,耗油1勺,八角2个,加入葱段 姜片,加入鸡蛋或鹌鹑蛋,炒匀放入没过肉多一点点的水,加少许盐,水开后转小火煮至少一个小时,后大火收汤盛入装青菜的盘中撒上葱花即可。这是鹌鹑蛋版
这是鸡蛋版
小贴士
这道菜很多样化的,也可以放入干菜一起烧着吃,比如干豆角,干葫芦条等等,将干菜提前泡好洗净,也是非常好吃的。