这道菜是我混搭的,结果受到了家里人的一致欢迎。想当菜吃的时候就可以多放点白菜,想当主食吃就多放点年糕,既方便又美味。
用料
白菜 | 半颗(300克) |
年糕 | 100克 |
牡丹肉燕 | 100克 |
胡萝卜 | 半个(100克) |
豆瓣儿酱 | 10克 |
葱 | 10克 |
盐 | 2克 |
十三香 | 3克 |
蒜 | 4瓣 |
白菜肉燕炒年糕的做法
先来个食材汇总。
这个就是我们当地的特产,牡丹肉燕。是用鸡肉、猪肉、淀粉、加上大豆蛋白与各种调味品制作而成的。可以炒菜,做汤,下火锅,口感相当的赞。
将肉燕切成片备用。
葱与蒜洗净切末备用。
胡萝卜洗净切片,感觉胡萝卜太大可以从中间在切一刀。
年糕切成片,我买的这一种是不沾的,如果是特别粘的年糕,切成片之后放在水里防粘。
白菜洗净切成片。
热锅凉油,下入葱末和蒜末爆出香味。
放入豆瓣儿酱炒出红油。
加入白菜翻炒。
加入切成片的胡萝卜。
放入年糕,加少许水小火煮几分钟,年糕容易粘锅,要不停的搅拌。
放入切成片的肉燕翻炒,肉燕是比较容易熟的,所以在最后放。
加入盐和十三香,因为前面放豆瓣酱了,所以这个盐量一定要控制。等到所有的菜熟了就可以起锅了。
好啦,装盘开吃吧😁😁
小贴士
1.如果没有牡丹肉燕,可以用老豆腐和鱼豆腐代替。
2.年糕容易粘锅,炒的过程中要不停地搅拌。
3.因为前面放豆瓣酱了,所以在放盐之前要尝一下盐淡。
4.胡萝卜是配菜,大家不喜欢可以不放,也可以放自己喜欢的菜。