从来没有自己做过这道椒盐虾,总觉得有点难,每次都是弟弟来家里才能吃上(有个会做菜的弟弟简直不要太幸福)。问了下步骤,今天决定自己做一做,真的很简单,味道也超级棒,重点是小白也能上手哦。
用料
虾 | 一斤 |
玉米淀粉 | 两勺 |
蒜 | 六瓣 |
料酒 | 一勺 |
姜 | 四片 |
葱 | 三根 |
椒盐粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
超简单新手椒盐虾的做法
新鲜虾去头去虾线,虾背用剪刀剪开,更容易入味。用料酒和生姜腌一下,去腥(也可不腌,看个人喜好)。
葱姜蒜切碎备用,放点蒜蓉真的超级香。
加入两勺淀粉拌匀,拌之前记得把水控干,不然会湿湿粘粘的。
拌好后的虾。
热锅放油,油温起来后中火煎炸,我是用筷子一只一只夹了炸的,这样更美观,也不会手忙脚乱。
裹了淀粉炸好后,酥香脆脆的虾。
直接用炸完虾的油(油不够可再加,或者另起锅放油都可以),中火放入姜蒜爆香,再倒入炸好的虾翻炒,加适量的椒盐粉和孜然粉(用的王守义这个牌子的,很香,味道也很正),继续翻炒一下。
出锅前加入葱花,再撒一点椒盐粉,闻着香,吃起来味道也更好。
当当,酥香味美的椒盐虾出锅啦,看着就脆脆的,虾壳也不用吐,直接嚼了吃了。
小贴士
1、出锅前记得再撒一点椒盐粉会更香。
2、因为椒盐粉和孜然粉本身就是咸的,所以不需要额外加盐。
2、想吃辣的,可以在加调料的那步加上辣椒粉就可以了。