吃纯素的朋友可以不加蒜和葱。不吃素的可以加一点三层肉,风味更佳!
用料
卤水老豆腐 | 1整块 |
青椒 | 1个 |
黑木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 1/2根 |
蒜头 | 2粒 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
全素版家常豆腐(快速+清淡版)的做法
食材如图,买卤水老豆腐。
豆腐洗净切块备用。
木耳提前泡发,胡萝卜切片,青椒切块备用。
锅里放油,大火烧至7成热,下豆腐煎至两面金黄。煎好后盛起备用。
锅放油加蒜和胡萝卜翻炒。
再加青椒和黑木耳翻炒。
加入煎好的豆腐。放入一碗水,适量料酒,适量生抽,盐,白砂糖,一勺鸡精。煮开后先尝一下味道再自行调整。转中火盖上锅盖闷煮五分钟。适量水+适量淀粉调匀,加入锅里,最后翻炒一分钟。
起锅装盘,加葱末。不加葱也可以,随缘。
小贴士
煎豆腐的时候要用大火,注意翻面。