用料
牛肉 | 半斤 |
芥兰 | 八两 |
油 | 适量 |
沙茶酱 | 3勺 |
淀粉 | 4勺 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
芥蓝牛肉盖饭的做法
1,牛肉买那种八分瘦两分肥的,或者7分瘦3分肥的。切薄片,放在大碗里。加调料:油,沙茶酱,淀粉。搅拌均匀备用。
2,芥蓝洗净切斜刀,切比平时炒菜小一半左右。
3,炒芥蓝猪油最香,没有植物油也可以。油热下锅先炒芥蓝。下适量盐。芥蓝5分熟了,就下搅拌好的牛肉一起炒,边炒边加水(如果加牛肉汤更好)边炒边加就不会太多或太少。
4,炒到自己喜欢的牛肉熟度,和湿润程度就可以关火了。炒湿一点盖饭比较好吃。
5,大口碗里打入米饭,盖上芥蓝牛肉就可以开吃了!吃的时候还可以按口味加沙茶酱或辣椒酱。
小贴士
芥蓝牛肉需要大火快炒,炒太久牛肉会变老。