家常超下饭的家常菜土豆烧鸡做法，超下饭的家常菜土豆烧鸡食谱与做法

如果你爱吃土豆又爱吃鸡的话，那么这道菜你一定不能错过！

用料  

超下饭的家常菜土豆烧鸡的做法  

1. 鸡腿切块。

2. 葱姜蒜切好备用。

3. 水烧开，倒入切好的鸡腿，加生姜、料酒，焯水去腥。

4. 撇去浮末。

5. 将焯好水的鸡腿块用流水冲洗干净，放入盘中备用。

6. 锅内热油，放入蒜、花椒、部分葱，爆香。

7. 倒入鸡腿块，翻炒。

8. 加入适量水，盖盖，煮至水沸腾。

9. 倒入啤酒，加八角、葱结、蚝油，改小火继续盖盖焖炖。

10. 将煮好的鹌鹑蛋捞出放入凉水浸泡几分钟。

11. 剥壳。

12. 土豆削皮切块（这一环节可在鸡腿块焯水或焖煮的时候进行）。

13. 锅中加入鹌鹑蛋。

14. 倒土豆块，继续盖盖焖煮。

15. 洋葱切好备用。

16. 捞出葱结，临出锅加入洋葱，加盐、糖。

17. 翻炒一下，撒上葱花，准备出锅。

小贴士

1.另烧一小锅水，鹌鹑蛋水煮开后放入，煮好放入凉水中浸泡后剥壳会变得简单许多（不想吃的话也可以不加）；
2.没有啤酒的话可以用料酒代替，啤酒起到的作用除了去腥外还有增香的效果；
3.如果要加洋葱的话，临出锅前几分钟加入，洋葱煮久了容易绵软氧化。