家常土豆豆角烧排骨（外加蒸米饭和拌时蔬，一锅三菜，同时完成）做法，土豆豆角烧排骨（外加蒸米饭和拌时蔬，一锅三菜，同时完成）食谱与做法

一锅三菜是小美众多功能中，我很喜欢的一个，极大地提高了下厨的效率。这个食谱记录了全程四十多分钟，运用一台小美完成一个烧菜，一个拌菜和米饭的过程。准备食材的工作被规划进了烹饪过程中。大家可以参考下食谱里的步骤，学会统筹，这样才能更省时省力地做菜。

用料  

土豆豆角烧排骨（外加蒸米饭和拌时蔬，一锅三菜，同时完成）的做法  

1. 在小美网锅中加入500克排骨，网锅置入主锅中，加水没过排骨。设定5分钟/50度/速度5清洗。洗好的排骨在水龙头下冲去泡沫，滤干多余水分备用。清洗排骨的时候，可以同时清洗蒜瓣和小米辣，给大蒜去皮备用。

2. 清空主锅。在主锅中加入3瓣大蒜，2个小米辣，设定5秒钟/速度5.5切碎。然后加入10克油，设定3分钟/120度/速度1爆香。这个时间可以同时清洗姜和葱。姜切片备用，葱打结备用。

3. 再加入20克生抽，10克蚝油，10克芝麻油，和30克直饮水，以10秒/速度3混合均匀，倒入一个小碗中备用。

4. 再次清空主锅，倒入10克油，加入10克姜片和1棵打结的葱。设定3分钟/120度/速度1爆香。

5. 加入洗净的排骨，再加入30克料酒，以5分钟/varoma/反转速度小勺拌炒。与此同时，取100克米洗净备用。

6. 在主锅中加入20克生抽，10克老抽，1个八角，3个干辣椒，和500克水。在蒸锅中放一个大碗，加入洗过的米和180克水。把蒸锅架在主锅盖上，设定20分钟/varoma/反转速度小勺烹煮。

7. 趁步骤6的20分钟烹煮时间来准备各种蔬菜。在蒸盘里铺上一层烘焙纸，放好洗净的200克娃娃菜和200克金针菇。200克四季豆洗净，去掉筋，切段备用。2个土豆洗净削皮切块（切大点），泡在水里备用。

8. 取下蒸锅，在主锅中加入四季豆，土豆，和1/2茶匙盐。

9. 再次架上蒸锅，装好菜的蒸盘架到蒸锅上。注意留出蒸盘两侧的气孔，别被烘焙纸遮住。设定15分钟/varoma/反转速度小勺烹煮。

10. 15分钟后，菜和米饭一起完成，可以装盘啦。

11. 把蒸好的娃娃菜和金针菇装入一个盘里，淋上步骤3里备好的调味汁。

12. 土豆豆角烧排骨，蒜蓉热拌时蔬和米饭完成，可以开饭啦！

小贴士

1.单独做土豆豆角烧排骨的话，水量可以减去100克。中间烧制的温度由varoma改成120度即可。大的土豆块一般烧15分钟合适。有的土豆品种不耐烧，会有一部分烧融在汤汁里。不过这样的汤汁拌饭很好吃。
2.蒸米饭时，米和水的比例1:1.5——1:2都合适，看个人口感，以及米是否提前泡过。没提前泡过的米，水可以加多点。时间一般25分钟就行，要是蒸出来觉得不够干爽，可以加时间。我的这个食谱里用的时间长点，是为了将就主锅里烧菜的时间。