先备好焯水猪脚的材料
把备好的猪脚,焯水材料加入锅中,并放入冷水,水满过猪脚,直至水沸后,把猪脚夹出放入冷水中浸泡两分钟(这样猪脚的口感更为爽滑)
把备好的6克冰糖放入热锅中小火炒溶为水状(温馨提示:此步骤是为了上色,意为让猪脚色泽更好看)
放入猪脚爆炒,直至猪脚略为金黄色,然后依次加入泡好的黄豆,酱油,耗油,老抽,盐,水。
水漫过猪脚,大火煮开,然后转小火 炖1-1.5小时(如果喜欢吃炖烂点的猪脚可炖久一点)
经过1.5小时漫长的等待,黄豆闷猪脚终于出锅啦~让我品尝一口,那是一个劲的夸赞:“美味!”