芋艿肉末豆腐羹的做法步骤,芋艿肉末豆腐羹怎么做最好吃

该菜谱收录于《一起来吃轻晚餐》－［饱腹感主食料理］一章。

［芋艿］新鲜的芋艿出自土壤之下，一般来说摸上去会有潮湿感，闻着还带泥土气息。外表并不讨喜的芋艿，白皙的内质经过料理却是细软柔滑粉嫩可口。一定要熟透吃，不然黏液会刺激到咽喉。

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用料  

芋艿肉末豆腐羹的做法  

1. 煮熟的芋艿放凉，剥皮切小块备用。

2. 肉末提前用料酒、姜末、盐腌制一下备用。

3. 豆腐切小块备用。

4. 锅中倒入橄榄油，烧温热，倒入肉末煸炒至变色。

5. 倒入芋艿。

6. 加酱油调味。

7. 加水，搅拌一下。

8. 放入豆腐块，盖上锅盖大火煮沸。

9. 期间准备水淀粉，淀粉溶解于水调匀。

10. 大火煮开后，可以尝下咸淡；然后慢慢倒入水淀粉，一边倒一边搅拌，觉得浓稠度够了就打住，勾芡完成。装碗后撒上葱末和香菜碎即可。

小贴士

1.不加肉末单纯的芋艿豆腐羹也会很好吃吧。
2.介意酱油的，就换成盐，煮出来白花花的芋艿豆腐羹也会很好看吧！