家里来个小伙伴,两个娃楼下耍了两个多小时候,超市里去买了一盒鸡翅,补充能量😘连腌制待炸,个把小时左右。
超级成功,颜色金黄,外脆里嫩,汁水饱满,滋味鲜美👍
用料
鸡翅 | 12个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
香脆预拌粉 | 适量 |
黄金炸鸡翅 快手简易的做法
鸡翅洗净,根据各个人口味加入盐、料酒、生抽适量提鲜,放入冰箱冷藏腌制10~15分钟。我是把鸡翅放入袋子里腌制的,这样便于给鸡翅按摩😂入味。
时间短可以腌制得稍微咸一点。将腌制好的鸡翅取出,周身铺上一层薄薄的面粉。
关键是一定要铺得均匀,薄,每一个地方都要粘上。上第2层粉,香脆预拌粉。依然是周身、薄薄的、均匀的一层。
没有香脆预拌粉的也可以再拍第2层面粉。
关键,要把没有粘上的粉抖干净才好下锅。冷锅烧热,放入适量油。待油锅六七成热后,可以放入鸡翅,小火炸制。
关键,控制油温小火炸。炸至表面金黄翻面。
小火炸完之后,全部入锅中,中大火复炸。这一步是为了让表面更香脆,也可以让鸡翅炸到漂亮的黄金色。
关键,注意🔥火候,适当调整,勤翻面,一定不要炸糊啦!漓油出锅。
色泽金黄😍
外脆里嫩,每一只鸡翅都饱含汁水😍😍
还来不及拍照,就已经所剩无几😂
小贴士
1、可以根据个人口味增加其他的调味料。
2、鸡翅入锅前,散粉一定要抖干净,这样锅里的油干净,不易糊锅。
3、控制好油温,第1遍,小火慢炸,第2遍,中大火复炸。千万别炸糊锅。