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炸黄花的厨子走了余生的黄花鱼只能自己炸了
用料
简易版炸黄花的做法
黄花鱼洗净加盐腌制(可以根据自己口味加葱 姜 花椒 料酒)放冰箱冷藏四个小时左右待用
面粉 淀粉2:1慢慢加入水搅成面糊加胡椒粉稀稠程度看个人喜欢稀则挂糊少稠则挂糊多
鱼放入面糊中包裹全身
油加热至180℃左右放入黄花鱼炸至两面发黄根据鱼大小掌握好时间
鱼捞出控油完全冷却
起锅热油油温至二百度以上放入冷却好的黄花鱼十秒后迅速捞出控油
装盘享用