家常详细&零失败－咖喱土豆牛腩－附土豆不碎窍门做法，详细&零失败－咖喱土豆牛腩－附土豆不碎窍门食谱与做法

土豆酥软却不会碎，咖喱土豆牛腩，汤汁一滴不浪费

用料  

详细&零失败－咖喱土豆牛腩－附土豆不碎窍门的做法  

1. 土豆切块，用水冲去表面淀粉后，泡入水中（防碎第一招）

2. 牛腩凉水入锅，水沸后捞出，用水冲洗，祛除血水和腥味

3. 姜蒜切片，干辣椒，草果，香叶，冰糖，咖喱块备用

4. 将材料B中的胡萝卜，洋葱切块

5. 热锅，油烧多一些，倒入土豆，胡萝卜，洋葱，大火煸炒4分钟左右，至土豆表面有一点焦黄（防碎第二招），不用洗锅

6. 在炒蔬菜余下的油中倒入C-香料，至冰糖融化后倒入冲过水的牛腩，加入10ml老抽，炒3分钟左右，牛腩微微出油

7. 最后一步，加水没过处理过的蔬菜和牛腩，放入咖喱块～我用的是铸铁锅，水沸后转小火炖40分钟。普通铁锅1小时，压力锅15分钟

8. 完成～牛腩软嫩，土豆入味，汤汁拌饭我可以吃3碗饭！

9. Σ(⊙▽⊙"a 微博：@夏雨荷桑 欢迎来找我玩

小贴士

最后一步炖的时候，一定要多搅拌防粘锅，一糊毁所有啊哈哈哈哈