家常15分钟快手菜：烂肉豌豆做法，15分钟快手菜：烂肉豌豆食谱与做法

15分钟搞定他
因为赶时间（懒），所以对一切快手食物感兴趣
记得有人给我说过，中餐的灵魂伴侣是佐料，而佐料的量就是适量和少许
哈哈哈……

用料  

15分钟快手菜：烂肉豌豆的做法  

1. 肉用盐搓一下清洗干净，切成小块用绞肉机绞成肉泥

2. 肉泥里加入适量清水，掌握不好量就多次少量加

3. 用打蛋器（主要是我不想用手抓）像一个方向搅拌，直到肉泥看起来比较顺滑

4. 往搅拌上劲的肉馅里放半勺生抽、半勺豆瓣酱、半勺蚝油和少许姜粉，继续搅拌均匀

5. 第四步完成后，加入一小勺淀粉，搅拌均匀后，再加入一点食用油继续搅拌均匀

6. 冷锅热油，油温到手放到锅上方有热气后放姜蒜

7. 姜蒜爆香后放入肉泥

8. 防止肉泥粘成一饼，用锅铲背转圈的方式压散

9. 肉泥炒断生后加入豌豆

10. 加水没过豌豆，盖上盖子小火煮5-8分钟

11. 大火收干水分起锅装盘

小贴士

1、肉馅里放油是为了肉不粘成一坨
2、肉馅里加水是为了肉馅更细嫩
3、不吃豆瓣酱的可以不放
4、肉馅里放姜粉为了去腥，因为我不喜欢料酒的味，没在用料酒
5、判断豆子是否新鲜，看它是否容易熟，是责新鲜，不是说明不够新鲜哟