家常杂蔬炒和牛（一起来消灭冰箱剩菜）做法，杂蔬炒和牛（一起来消灭冰箱剩菜）食谱与做法

下厨房里和牛的做法太单一了，基本上都是直接煎，其实我们可以用冰箱里的新鲜时蔬换个口味

用料  

杂蔬炒和牛（一起来消灭冰箱剩菜）的做法  

1. 洋葱切丝，白蘑菇、胡萝卜、大蒜切片，西芹斜片，青椒切段，泡椒切圈

2. 热锅倒橄榄油，油热后下牛排，每面煎20秒，煎的时候撒上盐和现磨黑胡椒，两面煎完后别忘了把牛排竖起来煎一下含有脂肪的边边，最后把牛排放在案板上冷却一下

3. 牛排不烫手后用刀顺着肉的纹理斜着片

4. 煎牛排的油不要倒掉，烧热后下洋葱和蘑菇炒软，放蒜片炒香，后加入胡萝卜，稍软后加生抽和少许白砂糖，再下入西芹和青椒，翻炒均匀后倒入片好的牛排，炒散后加入淀粉水勾个薄芡，最后撒少许黑胡椒和泡椒圈，关火出锅装盘。

小贴士

和牛回锅后炒菜到出锅的速度要快，让和牛的颜色保持粉嫩，不然口感就老了。