家常自制黄凉粉&炒凉粉做法，自制黄凉粉&炒凉粉食谱与做法

一直特别喜欢吃黄凉粉，可是街上卖的总怕是色素，还是自己在家琢磨吧，没想到竟然做成了

用料  

自制黄凉粉&炒凉粉的做法  

1. 豌豆淀粉称好

2. 栀子拍碎

3. 锅中加入650克的水，放入栀子，水开后煮五分钟，捞出碎栀子

4. 豌豆淀粉里加入剩下的100克水，搅匀

5. 开小火，慢慢的倒入淀粉水，边倒边搅拌，不能停，会胡，而且影响成熟，搅至淀粉变的透明，关火

6. 放在一个合适的容器里，凉透，黄凉粉就做好了。

7. 把黄凉粉切片

8. 蒜捣成蒜泥，加少许水

9. 起锅烧油，油要多一些，凉粉费油

10. 最小火炸香郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入辣椒面 翻匀

11. 加入凉粉和盐，多炒一会儿，凉粉不易入味

12. 最后加入大蒜水，炒出香味出锅

13. 装盘，开吃吧。我一次能吃一盘，贼香