今年年夜饭准备了9菜1汤，这其中少不了备上凉菜，通常凉菜可用来解腻开胃，杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖，但是平时就这么炒太普通，试下凉拌，真的很惊喜
用料
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 1根 |
| 万能凉拌汁 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 大蒜末 | 1把 |
| 小米椒 | 3个 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 油辣子 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 半勺 |
| 香醋 | 半勺 |
| 食用油 | 2勺 |
年夜饭凉菜【凉拌杏鲍菇】的做法
杏鲍菇中间切开，上锅蒸25分钟
![年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第2张]( "年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第2张")
辣椒洋葱切丝，辣椒切丝焯水，洋葱丝备用
![年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第3张]( "年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第3张")
蒸好的杏鲍菇放凉手撕成丝
![年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第4张]( "年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第4张")
万能凉拌汁除食用油外，其他混合在一起
油辣子也是自制的，这是凉拌菜的灵魂，必不可少，我有菜谱，可以自己做![年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第5张]( "年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第5张")
锅里热油，倒入酱汁碗里
![年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第6张]( "年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第6张")
拌匀
![年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第7张]( "年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第7张")
香菜切碎混合一起
![年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第8张]( "年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第8张")
倒入万能凉拌汁拌匀即可
![年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第9张]( "年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第9张")
是不是很有食欲
![年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第10张]( "年夜饭凉菜「凉拌杏鲍菇」的做法步骤图 第10张")
小贴士
1、万能凉拌汁不用纠结多大勺子，这个比例就ok，可以用来拌一切可以拌菜的