家常锅塌豆腐｜豆腐和鸡蛋也是好CP做法，锅塌豆腐｜豆腐和鸡蛋也是好CP食谱与做法

简单易做的豆腐菜，味道却非常好，豆腐和鸡蛋的组合把嫩滑和鲜香集合在一起，调味带点麻辣味，是一道十分下饭的家常菜。

用料  

锅塌豆腐｜豆腐和鸡蛋也是好CP的做法  

1. 这道菜要选用老豆腐，不能用嫩豆腐做。

2. 去除老豆腐表面的硬面部分。

3. 切成小方块。

4. 鸡蛋放点盐入个底味，然后打散备用。

5. 把每块豆腐都沾上面粉，四面都要沾，薄薄一层就好。

6. 沾完面粉的豆腐放入蛋液中，裹一层蛋液。

7. 下油锅煎制，一边定型以后再翻动，两面煎至金黄。

8. 煎第二面的时候可以放入蒜和小米辣煸香。

9. 加入生抽、糖、料酒和适量的水。

10. 小火焖一会让豆腐入味，然后大火收汁，收汁收到这个程度即可。

11. 盛盘以后洒上葱花。

小贴士

1、蛋液加一点点盐，只要有个底味就行。
2、一定要不能用嫩豆腐做这道菜。