豆角烟熏肉的做法和图解 好吃的豆角烟熏肉家常做法

父母从老远的家乡湖南寄来湖南特色烟熏腊肉，老姜。一道湖南口味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜做起来

用料  

豆角烟熏肉的做法  

1. 豆角洗干净摘去头尾，烟熏肉切片，葱蒜切好备用。两只干辣椒洗净，老姜切成丝可以调味增辣，冬季还可御寒。

2. 热锅，只加少量油，后面烟熏肉能煎出油

3. 油热之后，偏肥的腊肉先下锅小炒一小会，小火煎出部分油

4. 待有油煎出，将瘦肉下锅一起翻炒，烟熏肉本来就用盐腌制过，所以不需要加盐，待瘦肉变色后盛出，煎出的油留在锅里。火不宜过大，容易炒干。

5. 将切好的豆角倒入热锅里，大火翻炒去生味，等豆角起邹转小火

6. 加入蒜头，姜丝，干辣椒，蒜叶翻炒均匀后放入适量食盐，酱油调味，腊肉入锅一起炒匀入味，

7. 小炒

8. 出锅

9. 出锅，撒上葱花，不管配上杂粮煎饼还是下饭都特别给力

小贴士

1.豆角里盐不要过多，腊肉本身有盐。
2.煎炒腊肉时火不要太大，时间不要过长
3.建议不要加太多的调味酱。会影响腊肉本身的香味