杏鲍菇属于菌类
常食可提高免疫力
牛肉富含优质蛋白，补充机体能量❤️❤️❤️
寒冷的冬季来一盘牛肉炒菌菇，配上一碗米饭，一份润肺银耳雪梨羹，美美的一餐🥰🥰🥰
牛肉脂肪含量低，多吃菌类益处多多，控制体重的朋友也可以吃滴
用料
| 杏鲍菇 | 6个 |
| 瘦牛肉 | 100克 |
| 青红椒 | 1个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 腌制牛肉配料❤️ | |
| 料酒 | 0.5勺 |
| 臻品蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1-2克 |
| 白糖 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 玉米淀粉+水 | 10克 |
| 玉米油 | 15毫升 |
| 炒菜调料❤️ | |
| 盐 | 1克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 味极鲜酱油 | 10毫升 |
| 糖（可不放） | 1克 |
牛肉选择无筋膜无肥肉，纯瘦肉的部分，切丝
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第2张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第2张")
加入料酒，蚝油，盐，糖，白胡椒粉抓拌均匀，玉米淀粉用水化开加入肉丝中，朝着一个方向搅拌到玉米淀粉水全部吸收
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第3张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第3张")
拌入玉米油，目的是把淀粉包裹的肉丝锁住，炒出来的肉嫩不柴
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第4张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第4张")
青红椒适量切块，姜蒜切片
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第5张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第5张")
杏鲍菇洗干净切薄片
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第6张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第6张")
锅中放油，姜片炸出香味，倒入腌制好的牛肉丝翻炒变色，熟透关火，先盛出来备用
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第7张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第7张")
锅中无需放油，直接把杏鲍菇片放进去，煸炒变软，出汁
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第8张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第8张")
等汁收干，用铲子把杏鲍菇铲到一边，放蒜瓣，倒一点油炸香
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第9张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第9张")
加青红椒，蚝油，味极鲜酱油，根据口味酌情放一点盐
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第10张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第10张")
放炒好的肉丝，如果太干加一点水
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第11张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第11张")
大火翻炒几下，一点白糖提鲜，关火
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第12张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第12张")
牛肉滑嫩，放了青红椒，透着微辣，和菌菇搭配，味道很鲜，暖身下饭
![家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第13张]( "家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜的做法步骤图 第13张")
小贴士
1.牛肉选择里脊或者无筋膜的瘦肉，炒出来肉嫩好咀嚼
2，杏鲍菇无需焯水，直接不放油切片后用中小火把水分炒出，变干，杏鲍菇片微微变黄上色再开始放调料炒，很好吃滴
3.本方调料供参考，可根据自家口味咸淡进行调整