用料
| 熟肥肠 | 少许 |
| 鸡爪 | 二十只 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 5片切丝 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 糖 | 3克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 蒜 | 半头 |
| 冰糖 | 少许 |
超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法
鸡脚剪指甲，冷水下锅加姜片，料酒，半颗八角，一小把花椒，水开后煮五分钟，捞出过凉水洗净
![超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第2张]( "超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第2张")
辅料，姜切丝，蒜切块，辣椒切斜马耳
![超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第3张]( "超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第3张")
肥肠洗净汆水切段，嫌麻烦直接买卤好的肥肠也行
![超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第4张]( "超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第4张")
起油锅，下冰糖炒糖色，待到深枣红小泡泡浮起，下沥干水鸡爪开始炒，注意，尽量沥干，否则肯定会爆油，锅盖挡住，炒匀，把水气炒干，就是说不爆了
![超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第5张]( "超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第5张")
加入姜丝蒜子小米辣翻炒，锅边烹入料酒，生抽，老抽
![超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第6张]( "超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第6张")
加入一罐啤酒，少许水，没过鸡脚，放入花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，蚝油，糖，盐，烧开后开小火焖，可以把肥肠也放进去了
![超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第7张]( "超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第7张")
焖四十分钟到一个小时，以鸡爪软烂为准，我喜欢吃烂的，所以时间较长
![超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第8张]( "超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第8张")
大火收汁，检出调料，装盘
![超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第9张]( "超级适合下酒的肥肠鸡脚的做法步骤图 第9张")
小贴士
耐心，不要急，喜欢吃硬点就少煮，但建议软点，这样胶质能出来，另外肥肠清洗太麻烦，直接买熟的会很节省时间