香喷喷的盐焗虾🦐的做法步骤,香喷喷的盐焗虾🦐怎么做最好吃

朋友看我做盐焗虾🦐比盐水煮/蒸看起来麻烦一点点，成品都是“原汁味”好像没有什么差别的样子，好奇我为什么要大费周章。
怎么讲呢，“焗”这个字在南方有烤的意思，利用盐巴导热，食物会更锁鲜，的确是不同的风味，我个人是很喜欢的。

用料  

香喷喷的盐焗虾🦐的做法  

1. 鲜虾洗净用牙签去虾线。可用料酒+姜腌制去腥（沿海地区的朋友可以省略，我就不需要哈哈） 【一定】要用厨房纸巾吸干水分

2. 锅中倒入盐巴，花椒，八角。八角可掰碎。

3. 中火翻炒一下下。

4. 盛出一半

5. 铺姜

6. 柠檬片（可不加）建议大家吧柠檬放到后面铺在虾上。我之前做没有粘盐粘锅现象，可能是柠檬加热后导致的。没有特别喜欢可以不放柠檬。

7. 铺上虾

8. 将盛出的盐再均匀地铺在🦐虾上

9. 如图

10. 上锅盖

11. 中火焖10分钟左右

12. 开锅💗香喷喷

13. 盛出摆盘（尽量不要留太多盐在虾上，偶觉得拍照好看）再一个是柠檬水分被盐焗出来了。

14. LOL

小贴士

柠檬铺在虾上会比较好。但是柠檬会出水分，虾子上容易粘盐巴。盛出时尽量不要有太多盐在虾上，剥下粘手上有点麻烦有点咸。：）