绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙。
用料
| 材料1000 克 水200 克 去壳绿豆, 浸泡4小时后沥干水分60 克 无盐黄油15 克 冰糖粉40 克 麦芽糖 |
大显身手之下午茶，点心，绿豆糕的做法
做法
1. 将水放入主锅，架上蒸锅，将沥干水分的绿豆放入蒸锅，盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅，清空主锅。
2. 将蒸熟的绿豆、黄油、冰糖粉和麦芽糖放入主锅，以3. 2 分/速度 10打碎。
3. 取下量杯盖，以10-20 分/120°C/速度 3收汁。
4. 待成团后的绿豆蓉放凉后，搓成30克-35克大小的圆球，用50克模具压制成形，即可享用，或放入冰箱冷藏后享用。