家常牛轧饼干（纽扣饼干）做法，牛轧饼干（纽扣饼干）食谱与做法

牛轧饼干是这几年一直比较火的网红零食，之前买过一次，一盒十几片要30多块钱。家里人都挺喜欢吃，后来龙宝就自己买食材回来学着做，发现自己做的比买的更好吃一些，吃起来没有那么甜腻。

用料  

牛轧饼干（纽扣饼干）的做法  

1. 准备好食材和分量，饼干用的纽扣饼干，黄油用的乐荷有机黄油，奶粉是李佳琪推荐的小绿盒羊奶粉

2. 蔓越莓切成小颗粒，也不用切太小，蔓越莓可以换成葡萄干或者是芒果干之类的任意口味的果脯

3. 不粘锅开小火，放入黄油融化，黄油只要融化就可以了，不需要煮开冒泡泡

4. 保持小火加热，放入棉花糖

5. 用硅胶刮刀画圈搅拌到棉花糖融化，棉花糖颗粒越小，融化得越快

6. 棉花糖融化后，倒入奶粉快速地用硅胶刮刀搅拌均匀，一直到看不到有奶粉，奶粉建议用不太甜的奶粉

7. 加入切碎的蔓越莓和南瓜籽仁，也可以换成任意的坚果

8. 把锅里的所有食材翻拌均匀，建议用不粘锅来做，如果是铁锅，有一些糖粘在锅里会浪费不少

9. 戴一次性手套，取适量的牛轧糖，放到一块小饼干上，牛轧糖放得多，做出来的牛轧饼干就少

10. 把另一块小饼干盖在牛轧糖上，牛轧饼干就做好了，10分钟左右就可以做好一盘。粘牛轧糖的时候要保持小火加热，防止牛轧糖变硬

11. 用小绿盒羊奶粉做牛扎饼干，奶香浓郁，吃起来甜度刚刚好

12. 香酥不甜腻，10分钟做一盘

小贴士

强烈建议用不粘锅做，贴小饼干的时候，全程小火