自己親手去摘的草莓做的蛋糕卷特別好吃😋～
用料
| 低筋面粉 | 70克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 水 | 70克 |
| 白砂糖（蛋黄） | 20克 |
| 白砂糖（蛋白） | 40克 |
| 柠檬汁（蛋白） | 几滴 |
| 淡奶油（夹心） | 200克 |
| 炼奶（夹心） | 适量 |
| 草莓 | 适量 |
草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法
准备好材料
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
油，水，白砂糖混合搅拌均匀到糖完全融化待用
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
筛入低粉
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀成面糊
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
蛋清分离，将蛋黄一个个分次加入面糊中搅拌均匀待用
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
往蛋清中滴入几滴柠檬汁打发
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖（如图1）继续打发至细腻状态（如图2）再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态（如图3）再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有大弯钩即可（湿性状态 如图4）
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
将打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，⚠️注意不要消泡哦
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
拌好的蛋黄糊表面有光泽待用
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
模具中铺入油纸
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
将蛋黄糊从高处15厘米左右倒入模具中抹平表面，轻轻震几下震出大气泡
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
放入预热好的烤箱中，中层上下火160度烤26分钟
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
淡奶油中加入适量炼奶打发至7-8分有纹路即可
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
烤好的蛋糕取出倒扣
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
趁热撕掉油纸再盖回去放凉一会（放到还有一点温度⚠️不要完全放凉卷的时候会开裂）
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第16张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第16张")
毛巾面朝下表面抹上适量奶油加入切好的草莓卷起来，用油纸包好裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上定型即可取出食用
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第17张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第17张")
成品照
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第18张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第18张")
成品照2
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第19张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第19张")
成品照3
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第20张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第20张")
成品照4
![草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第21张]( "草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法步骤图 第21张")
小贴士
草莓可以按自己喜好随意搭配装饰
⚠️卷的时候不要完全放凉才卷哦容易开裂呢～