家常草莓毛巾卷~2021年第一烤做法，草莓毛巾卷~2021年第一烤食谱与做法

🚩新年新气象，2021年第一烤哇～
新年第一天和孩子们去摘了草莓，今天来做孩子们心心念念的草莓蛋糕卷吧～_ @海氏Hauswirt
🌿烘焙工具🌿
✨海氏C40烤箱✨
✨海氏HM780厨师机✨
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用料  

草莓毛巾卷~2021年第一烤的做法  

1. 称好的玉米油与牛奶混合搅拌至完全乳化，筛入称好的面粉画“Z”字型搅拌，加入蛋黄搅拌至顺滑没有颗粒～

2. 蛋白中挤入几滴白醋开始高速打发，蛋白打到粗泡加三分之一白糖， 蛋白打至小泡的时候加入第二次白糖，蛋白开始打到有细微纹路的时候加入最后一次白糖～
   提起打蛋笼看到蛋白呈现大弯钩状态就打好咯～

3. 烤箱上下火180度预热5分钟，蛋黄糊和蛋白混合均匀，装入方盘里刮平，送入烤箱烘烤18分钟出炉备用～

4. 蛋糕胚抹均匀抹好奶油，在前端三分之一处用奶油堆起小山丘～

5. 蛋糕胚抹均匀抹好奶油，在前端三分之一处用奶油堆起小山丘，卷起来放入冰箱冷冻30分钟，拿出来挤上奶油，摆上草莓就可以咯～

小贴士

⚠️⚠️（千万不要打到干性，蛋糕胚容易揭开哦～）