家常香蕉蛋糕🍌Banana Bread做法，香蕉蛋糕🍌Banana Bread食谱与做法

这是我第一次写菜谱，有任何不足的会慢慢改进。
这个蛋糕是我亲测多次后综合了所有失败和经验得来的，最初原告来自美国King Arthur Flour公司，但是我对其中的材料和制作步骤进行了修改，最终得出了这个食谱。我的这个甜度刚好，做法非常简单，我不会说的是零失败率，但是绝对很好上手！
通常大家做烘培，对于食材的精准度是很高的，但是我本人是做不到这么细致的…于是我立志于更改原有食谱然后做成“神经大条”版食谱。

关于这个香蕉蛋糕，有几点我要声明：
1. 做这个蛋糕需要很多食材，有一些类似于肉桂和豆蔻粉这种国内不常见的，若没有，也可以不放！不会影响很多，但是当然有可以增加很多口感，建议可以买一下，很多食谱都可以用到！
2. 最后标星的是自愿性质，我个人不喜欢坚果，但是很多人喜欢所以放坚果或者巧克力豆可以增加口感。如果想要放，用量也可自己调整，按照个人喜好就可以，建议讲坚果炒一下或者烤一下。

总之、希望大家喜欢这个食谱，欢迎大家提供意见和帮助。🤗

用料  

香蕉蛋糕🍌Banana Bread的做法  

1. 个人经验，就是先把所有要准备的材料全部拿出来，然后把所有东西都称量出来，干湿同类合并，这样子真的超级快，还不容易出错。（这个食谱完全可以将每一部分的所有材料都分别倒在一个盆里！）

2. 提前一些把黄油拿出来放在室温里暖暖。（第一件事儿就把黄油拿出来，然后把剩下所有的材料都称重，等你回去开始做第一步的时候黄油差不多可以用了！）然后将食材表里第一部分的所有材料倒入搅拌机的搅拌盆里，对，所有的，顺序不重要。

3. 开机，从低速递进到高速，然后将所有材料混合均匀至如图。基本上就是你看上去所有东西全搅在一起了就可以了！
   *如果家里没有这种机器的，也可以直接拿个手动打蛋器慢慢戳，费点时间费点力气，但是效果还是差不多的！
   第一部分就完成了，是不是很快?!~

4. 同样的步骤，将材料表里第二部分的材料称量好倒入一个干净的盆里。
   *这里香蕉的量不一定，按个人喜好可以加可以减，只要不是加减太夸张，不会太影响整体效果。

5. 接着你就拿个刮刀戳，使劲儿搅和就可以了，然后大概戳到稀巴烂像图里这样子就可以了。

6. 完了把第二个装有香蕉的那个盆里的东西倒入搅拌机的盆里。高速搅拌至面糊看上去细腻了就ok啦～
   *想要吃到大块儿香蕉的可以少搅拌，想要吃更细腻口感的就多搅拌会儿。同样的，没有机器的用手就可以了。不建议将面糊过筛，我个人觉得没有什么必要啦。

7. 最后将第三部分里的面粉过筛倒入上一步的面糊里（图片里我把面糊倒回了第二部分用的盆，因为操作比较方便），就算不过筛，也没有问题。然后搅拌到没有干粉就可以了。
   *这一步如果有喜欢吃坚果核桃巧克力豆的可以和面粉一同加入。

8. 最后拿个长方形烤盘，用那种可以喷出来的油喷一下各边，目的是防粘。没有这种喷喷的可以直接拿个刷子刷一点菜油或融化黄油抹在烤盘里就行，效果一样的，就是记住别抹太多就行了。

9. 然后把面糊倒入烤盘里，室温静置10分钟左右。这个时候可以预热烤箱到320F/160C，不需要在一开始就预热，浪费电。。。

10. 静置好面糊后放入烤箱烘烤35分钟，然后加盖锡纸在烘烤45分钟。
    *盖锡纸的目的是防止蛋糕最外层烤焦但是内部还没有熟透。但是如果喜欢比较脆的外壳口感的，可以自己调整时间，只要总时间相差不多，就没有问题。比如烘烤60分钟，再加盖烘烤20分钟。

11. 看完之后常温冷却就可以吃了！热的时候吃也很好吃，有着不一样的口感。室温冷却之后可放冰箱保存一周左右。从冰箱里拿出来的蛋糕口感比较结实，如果不喜欢微波加热30秒到一分钟就可以了。通常我都会切片后再放冰箱，这样下一次拿起来比较方便。

12. 最后附上一张美美的照片。我先吃蛋糕去了✌️

小贴士

1. 如果家里没有锡纸、还有一个办法就是将蛋糕在烤箱中320f/160c度烤60分钟、然后调高烤箱温度到370f/190c度 再烤10分钟左右。
2. 测试蛋糕是否烤熟：拿一个牙签戳一下，没有湿面糊粘在牙签上就表示好了。