宝宝吃得放心,妈妈做得开心超级香软的蛋糕🍰比外面排半个钟才买到的网红古早味好吃。
用料
纯牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 6个 |
低筋粉 | 95克 |
白砂糖 | 70克 |
玉米油 | 70克 |
柠檬汁 | 几滴 |
盐 | 1克 |
零失败入门级古早蛋糕的做法
把所有材料准备好
准备一个干净无水无油的容器打入鸡蛋然后让蛋白和蛋黄分离备用。
油倒小锅放煤气炉加热到有明显油丝关火
把油立刻倒到一个干净容器里然后筛入低筋粉用手动打蛋器抽均匀,然后加入牛奶抽均匀,然后加入蛋黄抽均匀就有如图了
蛋白里放入几滴柠檬汁和一克盐用电动打蛋器打发,糖分三次放入蛋清中打发,打发到提起打蛋器蛋白变雪白的棉花,提起的棉花还有个勾就行了。将棉花蛋白分三次加入步骤4中,用z型的手法翻拌均匀,切勿大力炒拌避免消泡成品失败。忘了拍图片就将就看看我的花花🌸
准备一个9寸的模具垫好油纸,拌好就倒入模具然后振动几下振出气泡。
烤箱预热上下150℃15分钟,预热好了,把烤盆注入水然后把模具放上去,上下火150℃,60分钟就等收成了。
小贴士
打发蛋白很重要,不懂得亲上网看下,我忘了拍图不能给你们看打好的模样。这个糖量刚刚好,如果要甜点的亲自己再加。