冻蓝莓芝士蛋糕的做法步骤,冻蓝莓芝士蛋糕怎么做最好吃

某天做梦都想吃蓝莓芝士蛋糕，碍于蛋糕店一般要卖35大元一件，决定自己动手丰衣足食。

用料  

冻蓝莓芝士蛋糕的做法  

1. 隔水融化黄油

2. 隔水融化奶油奶酪，加30g糖

3. 黄油混合饼干碎，倒进模具，用勺子压平

4. 牛奶放入16g吉利丁片，微波炉分多次加热融化

5. 加20g糖打发淡奶油至6分

6. 混合吉利丁糊、奶油奶酪糊、淡奶油糊，分三等分，加入70g蓝莓酱，30g蓝莓酱，不加酱

7. 如6

8. 如6

9. 从深色到浅色倒进模具，把冰箱调冷一点，45分钟可继续倒进下一层

10. 如9

11. 果汁加5g吉利丁片，微波炉加热融化，倒进模具。再冷藏4h以上

12. 脱模成品

13. 可以在镜面层凝固前加水果 会个更漂亮

小贴士

1、有的蓝莓酱偏甜，糖和果酱要适量搭配；2、直接买奥利奥饼干碎，比较方便；3、夏天要控制室温，不然淡奶油打发不好；4、吉利丁可以直接加热融化，无需泡水；5、芝士本来就带酸味，我不喜欢加柠檬汁，看个人喜好；6、这是8寸的量，6寸材料减半。