用料
蓝莓酱配料 | |
蓝莓 | 2小盒 |
沙糖 | 1茶匙 |
柠檬汁 | 少许 |
芝士蛋糕 | |
奶油奶酪 | 125克 |
蛋 | 4个 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 15克 |
植物油 | 15克 |
低筋面粉 | 50克 |
蓝莓酱芝士蛋糕的做法
蓝莓清洗干净之后,用小锅将蓝莓煮烂,加糖,最后加入少许柠檬汁,调到自己喜欢的味道
用无油无水的盆,将蛋白蛋黄分离,蛋黄加入以上材料,(糖10克),我图方便,加入所有材料用电动手持拌拌机一次拌匀,最后加入过筛的面粉,用搅拌机拌匀(不要搅拌太久,没颗粒就好),芝士糊就做好了
蛋白用搅拌机分3次加入糖(10克),打至拉出尖尖的状态(可以参考之前的芝士蛋糕图片)
用3分之一蛋白拌入芝士糊,从底往上拌匀,再把芝士糊倒入剩下的蛋白拌匀
烤蛋糕功能上层25分钟(6寸模具),放凉后蓝莓酱淋面,入冰箱冷藏几小时
小贴士
试一下觉得不够甜的可以加多点,个人觉得刚刚好,蓝莓也可以用搅拌机打碎