家常咖啡镜面马斯卡彭可可慕斯（改良自咏歌版抹茶慕斯）做法，咖啡镜面马斯卡彭可可慕斯（改良自咏歌版抹茶慕斯）食谱与做法

刚开始接触慕斯，本身喜欢可可味的一切和爱喝美式咖啡，都是根据泳歌的抹茶慕斯方子自己结合了做的：
马斯卡彭抹茶慕斯（咏歌原版）：

抹茶镜面豆腐慕斯（咏哥原版）：

做的时候没想发就没拍过程，就大概说下吧……
配方是六寸的模

用料  

咖啡镜面马斯卡彭可可慕斯（改良自咏歌版抹茶慕斯）的做法  

1. 饼底：黄油隔水融化后和捏碎的消化饼干混合，倒入膜中压平冷藏待用

2. 把事先用冰水软化好吉利丁片用热水隔水融化

3. 融化吉利丁的过程中把马斯卡彭和朗姆酒、香草精一起搅拌顺滑，然后调配可可牛奶

4. 淡奶油中加入糖粉打发至六分

5. 做完以上步骤吉利丁也融化的差不多了，倒进马斯卡彭搅拌均匀，随后加入调配好的可可牛奶

6. 把混合好的可可奶酪糊分次倒进奶油中搅拌均匀

7. 将慕斯倒进有饼底的模具中冷藏两小时

8. 咖啡镜面：黄糖加进过滤好的挂耳咖啡融化彻底，加入融化好的吉利丁搅拌均匀

9. 淋到慕斯蛋糕上继续冷藏两小时以上

10. 完成

11. 刀不好，切口有点丑了，请忽略...